1. 肉丝木耳炒鸡蛋
- 食材准备：木耳一小把，泡发后切小块。鸡蛋两个打散。香葱切碎。鲜瘦肉切丝，用生粉、盐、糖、生抽和五香粉拌匀腌制。
- 热锅加油，先炒肉丝至变色，加入木耳和生抽翻炒。
- 将木耳和肉丝铺在锅边，倒入鸡蛋液，中火煎至凝固，捣碎即成。撒上香葱碎即可。
2. 大蒜苗炒鸡蛋
- 食材准备：大蒜苗整理后切段，鸡蛋打散。
- 热锅加油，先煎蛋皮，捣碎备用。
- 再加油炒蒜苗，加盐，后倒入鸡蛋皮，翻炒均匀。
3. 黄瓜炒鸡蛋
- 食材准备：黄瓜切片，鸡蛋打散，蒜粒切碎。
- 热锅加油，先煎鸡蛋皮，切开备用。
- 再加油炒黄瓜，加盐，后倒入鸡蛋皮，翻炒均匀。
4. 平菇炒鸡蛋
- 食材准备：平菇撕开，漂洗后沥干，鸡蛋打散，香葱切碎。
- 热锅加油，先煎鸡蛋皮，切片备用。
- 再加油炒平菇，加盐，后倒入鸡蛋片，翻炒均匀。
5. 韭菜炒鸡蛋
- 食材准备：韭菜去枯叶后切段，鸡蛋打散。
- 热锅加油，先煎鸡蛋皮，切碎备用。
- 再加油炒韭菜，加盐和胡椒粉，后倒入鸡蛋皮，翻炒均匀。
6. 西红柿炒鸡蛋
- 食材准备：西红柿切块，鸡蛋打散。
- 热锅加油，先煎鸡蛋皮，切碎备用。
- 再加油炒西红柿，加盐和糖，后倒入鸡蛋皮，翻炒均匀。
