要将十六进制数7B.8E转换为二进制和八进制，可以按照以下步骤进行。首先，对于每一位十六进制数，我们将其转换为相应的四位二进制数。例如，'7'对应二进制是1111，'B'（十六进制的11）对应二进制是1011，'.'（小数点）在二进制中保持不变。所以，7B转换为二进制为11111011。接下来，我们将二进制数按每三位一组进行分组，因为每一位八进制数等于三位二进制数。11111011的每三位是111、101和111，分别转换为八进制是7、5和7。小数点后的'8E'转换为二进制是10001110，按照同样的方法，0001110是二进制的14（八进制）。