2.吃小龙虾的注意事项。- 选择新鲜的小龙虾，注意皮色，老龙虾或发黑、铁青色，而青壮龙虾有自然光泽。软壳的小龙虾是刚长大换壳的。- 查看小龙虾是否生活在清水中，背部红亮干净的尚可，腹部绒毛和爪上的毫毛白净整齐的通常是干净水质养出来的。- 吃之前检查小龙虾是否活着，死的小龙虾可能引起铅中毒。龙虾头部易吸附重金属和细菌，最好去头食用。- 避免食用用洗虾粉处理过的小龙虾，虾钳可能易脱落。- 自行烹饪小龙虾，建议用清水浸泡2-3小时，刷洗干净，高温煮熟后食用。- 小龙虾蛋白质含量高，不宜过量食用，以免消化不良。3.小龙虾的清洗方法。- 清洗前的准备：如果不立即烹调，可以将小龙虾放入透气性好的麻袋中。长时间浸泡在水里可能会导致缺氧死亡。