海苔中纤维含量很高，含有多种有益于肠道消化和抗癌的糖类，热量较低，几乎不会导致体重增加，是女性和小孩可以放心食用的美味小食。然而，通常作为零食的海苔，往往在原料基础上添加糖、酱油、盐等调味品，因此还是需要适量食用。海苔具有预防和治疗消化性溃疡的功效，还能延缓衰老，帮助女性保持皮肤的润滑健康。民间还有常让产后妇女食用紫菜的偏方，据说有明显的催乳效果。此外，海苔还具有一定的减肥作用。不过，中医认为紫菜味甘咸，性寒，能清热、化痰、利尿。夏天多吃紫菜可以消暑热，补身体。高血压患者、结核病人、脚气病人、肺热多痰的人适合多吃海苔，但脾胃虚寒、容易腹胀的人不宜多吃。