煮熟或蒸熟的玉米更容易被人体吸收，营养价值更高。吃玉米时，建议连同胚尖一起食用，因为许多营养物质都集中于此。玉米特别适合糖尿病患者，因其富含膳食纤维，食用后血糖不会迅速升高。但对于肠胃功能较弱的人来说，不宜过量食用，可以尝试用玉米粒制作玉米羹，或将玉米粒制作成玉米面蒸锅窝头或贴饼子，或者熬制棒子面粥，都是不错的选择。尽管玉米全身都是宝，富含多种营养物质，但某些人食用后可能会出现腹泻等症状。这是因为玉米中含有纤维素、膳食纤维和淀粉等物质，对于肠胃功能较弱的人来说，这些难以消化的食物可能会加重肠胃负担。因此，在患病期间，肠胃功能不佳的人应避免经常食用玉米，确保饮食合理，以防止腹泻对健康造成严重影响。