2.鲫鱼具有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能，可治腹水、产妇少乳等症。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。3.酸菜鱼的制作：主料为鲤鱼和陈年泡青酸菜，辅料有鸡蛋清、混合油、汤、精盐、味精、胡椒面、料酒、泡辣椒末、花椒、姜片、蒜瓣等。将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，将鱼头劈开，钱骨制成块，泡青酸菜洗后切裤逗段。将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟