首先，香肠的种类对烹饪时间有显著影响。例如，普通的猪肉香肠由于肉质相对较软，一般在沸水中煮10到15分钟即可熟透。而牛肉香肠或者混合肉香肠，由于肉质较硬，可能需要煮15到20分钟。此外，如果香肠中添加了豆类、蔬菜等其他成分，也可能需要适当延长烹饪时间以确保所有成分都充分煮熟。其次，香肠的大小也是决定烹饪时间的重要因素。小尺寸的香肠，如儿童肠或者早餐肠，由于其体积较小，热传导更快，因此煮熟所需的时间相对较短。相反，大尺寸的香肠，如烤肠或者节日特制的巨型香肠，由于其体积较大，热传导较慢，因此需要更长的烹饪时间。