&ldquo；李记肠旺面&rdquo；是贵阳肠旺面界的佼佼者，其历史悠久，传承了几代人的手艺。店面虽不起眼，却常常食客盈门，排队等候的顾客络绎不绝。这里的肠旺面，无论是面条的口感，还是汤底的调制，都堪称一绝。说到面条，李记采用的是手工擀制的碱水面，这种面条劲道十足，入口有微微的弹性，能够很好地吸附汤汁，让人每一口都能感受到满满的鲜香。而汤底，则是选用猪骨、鸡架等食材，经过长时间的熬煮，提取出浓郁的鲜香，再搭配上秘制的调料，使得整个汤底味道醇厚，层次丰富。