**准备材料**。- 大蒜头；- 白糖；- 醋；- 盐；- 生抽（酱油）；- 料酒；- 水淀粉（用于勾芡）。**制作步骤**。1.剥皮的大蒜头洗净后，切成蒜瓣或者蒜末。2.取一小锅，加入适量的食用油，待油热后放入蒜末，小火慢炒至蒜末呈金黄色。3.加入适量的白糖，继续翻炒均匀直至白糖融化。4.倒入适量的醋，加入料酒、生抽和盐，快速翻炒均匀，让调味料充分包裹蒜瓣。5.加入适量的清水，开大火煮沸后转小火慢炖5分钟，让蒜瓣充分吸收调味料的味道。6.最后，倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。7.待糖醋蒜炖煮完成后，即可出锅装盘。8.为了长时间保存糖醋蒜的鲜味，可以选择将其倒入干净的瓶子中，密封保存。**提示**。