2.选取新鲜的大蒜，并撕掉其外层的表皮。3.煮一锅凉白开水，加入100克食盐，搅拌均匀直至盐完全溶解。4.将剥好皮的大蒜放入盐水中，确保每瓣蒜都能接触到盐水，然后盖上盖子，浸泡三天。5.接下来，在锅中加入适量清水，放入红糖，然后开火煮至红糖完全融化。6.待红糖融化后，加入香醋，继续煮至醋和红糖水混合均匀。7.准备一个干净的玻璃坛子，将泡好的蒜捞出，放入坛子中。8.把煮好的糖醋水倒入坛子，确保糖醋水能覆盖住蒜。9.盖紧坛子的盖子，将糖醋蒜放置在阴凉通风处，腌制两个月。两个月后，糖醋蒜就可以食用了。