湛江烤生蚝，选用新鲜生蚝，通过炭烤，加入蒜蓉、姜末等佐料，最大限度地保证了蚝肉的新鲜和鲜味。生蚝的鲜美和肉质口感让人难以忘怀，尤其加点辣椒更添风味。徐闻地的番薯丝干粥独具特色，不同于广州、潮汕等地的新鲜番薯丝粥，而是用晒干的番薯丝来煲粥，味道鲜美。湛江蟹因其得天独厚的地理条件，盛产优质名蟹。这里的蟹肉质鲜美，是当地特色美食之一。粉丝蒸沙虫，沙虫以吃沙维持生长，用粉丝清蒸沙虫，不仅保留了沙虫的鲜甜，还增添了一份独特的口感，适合喜欢尝试不同食材的人。杂鱼汤是湛江常见的家常菜，用小海鱼做汤，汤水不放其他佐料，只放少许的油和适量的盐，保持了鱼的鲜味，先喝汤后吃鱼，是一道不可错过的美食。徐闻八宝饭是徐闻县名菜，是婚嫁喜宴必备小吃，主要原料为糯米、红枣、莲子、豆沙、冬瓜糖和白糖等8种，口感香甜。