安铺煎堆，以其独特的糯米粉皮和椰丝、花生芝麻、莲蓉等多样馅料，经过炸制后表皮金黄酥脆，口感酥软，满嘴油香，深受人们喜爱。春节期间，煎堆不仅是每家必备的春节食品，还是祈福及祀祖的礼品。
湛江烤生蚝，选用新鲜生蚝，通过炭烤，加入蒜蓉、姜末等佐料，最大限度地保证了蚝肉的新鲜和鲜味。生蚝的鲜美和肉质口感让人难以忘怀，尤其加点辣椒更添风味。
徐闻地的番薯丝干粥独具特色，不同于广州、潮汕等地的新鲜番薯丝粥，而是用晒干的番薯丝来煲粥，味道鲜美。
湛江蟹因其得天独厚的地理条件，盛产优质名蟹。这里的蟹肉质鲜美，是当地特色美食之一。
粉丝蒸沙虫，沙虫以吃沙维持生长，用粉丝清蒸沙虫，不仅保留了沙虫的鲜甜，还增添了一份独特的口感，适合喜欢尝试不同食材的人。
杂鱼汤是湛江常见的家常菜，用小海鱼做汤，汤水不放其他佐料，只放少许的油和适量的盐，保持了鱼的鲜味，先喝汤后吃鱼，是一道不可错过的美食。
徐闻八宝饭是徐闻县名菜，是婚嫁喜宴必备小吃，主要原料为糯米、红枣、莲子、豆沙、冬瓜糖和白糖等8种，口感香甜。
硇洲鲍鱼，以味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富而著称，是湛江海味中的佼佼者。
梅录烂镬炒粉，是一道独特的街边美食，一人一担箩头、一筐米粉、一只火炉、一口烂边缺口的铁锅，食客围在铁镬边品尝，齿颊生香。
雷州狗肉煲，狗肉肉质细嫩，营养丰富，深受食客喜爱，在冬季是补身的佳品。据《本草纲目》记载，狗肉能安五脏、补力气、补五劳七伤。
芷寮蟹因其产于吴阳镇芷寮村而得名，蟹体肉质嫩美，顶部膏结如子，有“米蟹”之称，每年农历二月为最佳食用时期。
