煮牛奶时不要煮沸，以免破坏维生素，钙形成沉淀，影响吸收。煮牛奶应等开后不烫手即可，避免高温使赖氨酸与糖反应生成有害物质。早餐喝牛奶时应先吃些面包、饼干等食物，避免胃酸过多导致蛋白质沉淀，影响吸收。睡前喝牛奶有助于钙吸收。晚餐摄入的钙大部分在睡前被吸收，夜间血钙降低，甲状旁腺分泌亢进，溶解骨组织中钙盐维持平衡。睡前喝牛奶，钙缓慢吸收，夜间血钙平衡，防止骨流失。牛奶不宜空腹饮用，主要原因是容易腹泻，吸收效率低，胃肠道通过时间快。尽量将牛奶放在一餐所有食物最后喝，有利于吸收和提高耐受性。总之，早餐搭配食物再喝牛奶，睡前喝牛奶，可以有效提高牛奶吸收效率，促进健康。