最简单的方法包括：1.观察蜂蜜结晶，蜂蜜大多数结晶，除了枣花蜜、洋槐蜜、龙眼蜜等少数蜜种外，多数都易结晶。2.观察蜂蜜产气情况，天然蜂蜜内有活性酶和益生菌，导致产气，浓度高产气少。3.用热水冲泡，如果蜂蜜水偏酸，则含蜂蜜成分。4.品尝，天然蜂蜜有天然香味和酵香，假蜜可能无味或有异味，添加白矾有涩味。此外，还需鉴别浓缩蜜，假蜜和浓缩蜜食用价值不高。浓缩蜜难结晶，因高温破坏结晶核。结晶少，产气少，气味蜂蜜味，但活性酶和益生菌被破坏。体质虚弱、贫血、畏寒者宜吃枣花蜜，呈棕色不易结晶，有浓枣味，补气血，温性蜂蜜，不宜急食。对治疗便秘效果不明显，但对气血两亏、体虚、贫血、手脚冰凉有疗效。