巴氏消毒奶通常使用屋顶型、塑料袋或玻璃瓶包装。而另一种牛奶处理方式是超高温灭菌法，也称为常温奶，包装形式多样，常见的有利乐砖、利乐枕以及无菌塑料包，有的包装上会注明“UHT”字样，即超高温灭菌的英文缩写。超高温灭菌过程是将牛奶加热至134℃～135℃，进行4秒的瞬间消毒，从而彻底消灭牛奶中的有害细菌及其孢子。研究证明，经过超高温灭菌处理的牛奶，使用利乐包装时能够与外界空气完全隔绝，避免再次受到细菌污染，同时还能防止阳光和氧气对营养成分的进一步破坏。这种牛奶在常温下可以保存数月，极大地方便了消费者在任何场合饮用的需求。