这个比例是基于传统的腌制经验和口味偏好得出的。盐在腌制过程中起着至关重要的作用，它不仅能够帮助萝卜干脱水，从而抑制微生物的生长，延长保质期，还能够渗透到萝卜干内部，增加其风味。如果盐放得太少，萝卜干可能会变质；而如果盐放得太多，则会影响萝卜干最终的口感，使其过咸。当然，这个比例并不是一成不变的。例如，如果你喜欢口味偏咸的萝卜干，可以适当增加盐的用量；反之，如果你更喜欢口味清淡的，则可以减少盐的用量。此外，腌制环境的温度、湿度等条件也会影响盐的用量。在温暖潮湿的环境中，可能需要更多的盐来防止萝卜干变质。