首先，要明确的是，腌制萝卜干时盐的用量并不是一个固定的比例，而是会受到个人口味、腌制方法以及腌制时长等多种因素的影响。然而，一般来说，可以参考的比例是每10斤萝卜干使用大约1到2两的盐。
这个比例是基于传统的腌制经验和口味偏好得出的。盐在腌制过程中起着至关重要的作用，它不仅能够帮助萝卜干脱水，从而抑制微生物的生长，延长保质期，还能够渗透到萝卜干内部，增加其风味。如果盐放得太少，萝卜干可能会变质；而如果盐放得太多，则会影响萝卜干最终的口感，使其过咸。
当然，这个比例并不是一成不变的。例如，如果你喜欢口味偏咸的萝卜干，可以适当增加盐的用量；反之，如果你更喜欢口味清淡的，则可以减少盐的用量。此外，腌制环境的温度、湿度等条件也会影响盐的用量。在温暖潮湿的环境中，可能需要更多的盐来防止萝卜干变质。
总的来说，10斤萝卜干放多少盐并没有一个固定的答案。最好的方法是根据自己的口味和腌制条件进行尝试和调整，找到最适合自己的比例。同时，腌制过程中要注意卫生和保存条件，确保萝卜干能够安全、美味地保存和食用。
