比热容是描述物质热性质的一个重要物理量。一定质量的一物质，在温度升高时，所吸收的热量与该物质的质量和升高的温度乘积之比，称做这种物质的比热容(比热)，用符号c表示。其国际单位制中的单位是焦耳每千克开尔文[J/(kg·K)]或焦耳每千克摄氏度[J/(kg·℃)]。焦耳是能量的单位，K是热力学温标，即令1千克的物质的温度上升1开尔文所需的能量。根据此定理，便可得出以下公式：Q=cm△T，Q为吸收（或放出）的热量，m是物体的质量，△T是吸热（放热）后温度所上升（下降）值。在实际应用中，我们生活中常用℃作为温度的单位，但国际上或者更高等的科学领域，还是使用△T，以避免与温度的单位混淆。