**材料准备：**；- 羊肉 500克；- 白萝卜 1个；- 姜片 适量；- 大葱 适量；- 料酒 适量；- 食盐 适量；- 酱油 适量；- 白胡椒粉 适量；- 清水 适量；**炖煮步骤：**；1.将羊肉切成小块，放入冷水中浸泡片刻，以去除血水和腥味。2.白萝卜去皮，切成块状备用。3.在锅中加入适量清水，烧开后放入羊肉焯水，待水开后捞出羊肉，沥干水分。4.姜片切片备用，大葱切段备用。5.热锅加油，放入姜片和大葱段，煸炒出香味。6.将焯水后的羊肉放入锅中，加入适量料酒，继续煸炒，以去除腥味。7.调入适量的酱油、白胡椒粉和食盐，翻炒均匀，使羊肉均匀上色。8.将炒好的羊肉连同姜片一起转入炖锅中，加入足够的清水，水量要略高于食材。