羊肉炖白萝卜的家常做法如下：
**材料准备：**
- 羊肉 500克
- 白萝卜 1个
- 姜片 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 酱油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
**炖煮步骤：**
1. 将羊肉切成小块，放入冷水中浸泡片刻，以去除血水和腥味。
2. 白萝卜去皮，切成块状备用。
3. 在锅中加入适量清水，烧开后放入羊肉焯水，待水开后捞出羊肉，沥干水分。
4. 姜片切片备用，大葱切段备用。
5. 热锅加油，放入姜片和大葱段，煸炒出香味。
6. 将焯水后的羊肉放入锅中，加入适量料酒，继续煸炒，以去除腥味。
7. 调入适量的酱油、白胡椒粉和食盐，翻炒均匀，使羊肉均匀上色。
8. 将炒好的羊肉连同姜片一起转入炖锅中，加入足够的清水，水量要略高于食材。
9. 转中小火炖煮约1至2小时，直至羊肉变得柔嫩。若使用高压锅，时间可缩短。
10. 在炖煮最后15分钟左右，加入白萝卜块，避免过度煮烂。
11. 炖煮至萝卜熟软，根据个人口味调整盐分，适量加盐进行最后调味。
完成以上步骤后，羊肉炖白萝卜便炖好了。此菜味道鲜美，营养丰富，可搭配米饭或面条食用。
