1.凉拌桔梗是新鲜桔梗的一种常见吃法。制作凉拌桔梗时，你需要准备大约500克的新鲜桔梗、一头大蒜、适量的芝麻粉和辣椒粉，以及一些白糖、食用盐、味精和香油。2.首先，将新鲜桔梗洗净，使用刮皮刀去除表皮，然后切成薄片，再撕成小条，放入盆中，加入适量的食用盐进行腌制，腌制几小时以去除多余的水分。3.腌好后，将桔梗用清水冲洗干净，挤干水分，放入大碗中。将大蒜去皮后剁成蒜末，放入小碗中，加入适量的糖、味精和少量食用盐调匀，然后均匀地浇在桔梗上。4.最后，将辣椒面和芝麻放在桔梗上，在炒锅中加热油，待油热后，将热油直接浇在辣椒面和芝麻上。食用时，用筷子将所有材料充分混合即可。如何处理新鲜桔梗才能食用。