桔梗花是一种广受欢迎的花卉，不仅因其花朵的美丽，还因其所象征的永恒爱情而备受喜爱。然而，许多人可能不知道，桔梗花的根茎实际上是可以食用的，新鲜桔梗也是许多人喜爱的蔬菜之一。当新鲜桔梗被恰当处理后，它们能够展现出美味的一面。那么，新鲜桔梗有哪些常见的烹饪方法呢？
1. 凉拌桔梗是新鲜桔梗的一种常见吃法。制作凉拌桔梗时，你需要准备大约500克的新鲜桔梗、一头大蒜、适量的芝麻粉和辣椒粉，以及一些白糖、食用盐、味精和香油。
2. 首先，将新鲜桔梗洗净，使用刮皮刀去除表皮，然后切成薄片，再撕成小条，放入盆中，加入适量的食用盐进行腌制，腌制几小时以去除多余的水分。
3. 腌好后，将桔梗用清水冲洗干净，挤干水分，放入大碗中。将大蒜去皮后剁成蒜末，放入小碗中，加入适量的糖、味精和少量食用盐调匀，然后均匀地浇在桔梗上。
4. 最后，将辣椒面和芝麻放在桔梗上，在炒锅中加热油，待油热后，将热油直接浇在辣椒面和芝麻上。食用时，用筷子将所有材料充分混合即可。
如何处理新鲜桔梗才能食用：
1. 新鲜桔梗虽然营养丰富，但味道苦涩，因此在食用前需要进行适当处理。最好的处理方法是将洗净切好的桔梗放入盐水中浸泡，浸泡过程中需要更换水二到三次，以去除桔梗中的苦涩味。去除水分后，根据个人喜好进行烹饪。
2. 除了上述处理方法，你还可以将切好的桔梗放入沸水中焯二分钟，然后取出用清水冲洗，这样也能有效去除苦涩味。之后，可以根据个人喜好进行具体的烹饪和食用。
