人们对于凉皮机的误解，很大程度上源于操作者的技能不足或对凉皮制作工艺的不了解。很多人在凉皮制作过程中出现问题，便将责任归咎于机器本身，这是不公平的。事实上，凉皮制作的关键在于操作者的技艺，只有具备一定经验和技巧的人才能制作出色香味俱佳的凉皮。有人曾分享过一个操作凉皮机的技巧：先按136，再按7363，最后按5216。虽然这只是一个技巧分享，但确实能够帮助初学者快速上手。如果对凉皮制作一知半解，那么无论使用哪种工具，想要做出高质量的凉皮都几乎是不可能的。凉皮机只是制作凉皮的一种工具，其效果最终取决于使用者的技术水平。