碳水化合物的主要作用是为人体提供热量，青少年在快速生长期，食量增加也意味着热量需求增大。碳水化合物的主要来源是米饭和面食，杂粮如小米、玉米、豆类等也能提供额外的营养。多吃这些食物对身体更为有利。脂肪在体内则主要负责提供热量、保护内脏和保温。一般而言，每公斤体重每天需要摄入大约一克脂肪，动植物油脂都是必不可少的。适量的脂肪摄入有助于青少年健康成长。矿物质尤其是钙和磷，对于青少年的骨骼发育至关重要。富含钙和磷的食物包括坚果类如核桃、杏仁、榛子等，以及各种瓜籽、芝麻。青少年平时适当食用这类零食，有助于钙的吸收。维生素对青少年的身体发育、增强抵抗力、促进新陈代谢和帮助消化吸收人体所需的各种营养都非常重要。人体所需的大部分维生素来自蔬菜和水果。因此，保持均衡的饮食结构对于青少年的成长至关重要。