蛋白质是人体最重要的营养成分，支撑着身体组织的生长、更新与修复，同时提供热量。对于正处于成长期的青少年来说，他们的蛋白质需求量比成人更高。蛋白质主要存在于蛋类、鱼虾、瘦肉、乳类、花生和豆类等食物中。鼓励青少年多喝牛奶，适量吃鸡蛋，以充分满足对蛋白质的需求。
碳水化合物的主要作用是为人体提供热量，青少年在快速生长期，食量增加也意味着热量需求增大。碳水化合物的主要来源是米饭和面食，杂粮如小米、玉米、豆类等也能提供额外的营养。多吃这些食物对身体更为有利。
脂肪在体内则主要负责提供热量、保护内脏和保温。一般而言，每公斤体重每天需要摄入大约一克脂肪，动植物油脂都是必不可少的。适量的脂肪摄入有助于青少年健康成长。
矿物质尤其是钙和磷，对于青少年的骨骼发育至关重要。富含钙和磷的食物包括坚果类如核桃、杏仁、榛子等，以及各种瓜籽、芝麻。青少年平时适当食用这类零食，有助于钙的吸收。
维生素对青少年的身体发育、增强抵抗力、促进新陈代谢和帮助消化吸收人体所需的各种营养都非常重要。人体所需的大部分维生素来自蔬菜和水果。因此，保持均衡的饮食结构对于青少年的成长至关重要。
水是人体不可或缺的成分，它有助于消化、调节体温、滋润皮肤和排除废物，促进身体健康发育。早晨起床后多喝水可以补充夜间身体消耗的水分，稀释过浓的血粘度。饭前不要大量喝水，以免冲淡胃液影响消化。平时应养成定时喝水的习惯。
