凉拌芦荟是一道清爽可口的凉拌菜，特别适合食欲不振或夏天胃口不佳时食用。材料包括新鲜芦荟叶、海蜇皮和小黄瓜。芦荟叶用开水烫过，切成圆形；用水将海蜇皮的盐分去除；黄瓜切成丝。再将上述材料摆放盘中，淋上调有麻油的醋，即可食用。番茄块拌芦荟是一道色彩鲜明的凉菜，其制作方法简单。原料包括番茄、芦荟、芫荽、细香葱、麻油、味精和鲜酱油。首先将番茄洗净，去掉果蒂后切成丁块；接着把芦荟叶肉取出，在开水中煮烧3～5分钟，捞出，切丁块铺在番茄上；然后麻油、味精、鲜酱油、细香葱兑成汁，浇在面上；最后番茄周边摆放芫荽嫩叶即可。