芦荟的食用方法多种多样，其中生食芦荟是最直接的一种。去除苦味的芦荟去皮后的果冻部分效果很好，但有些人难以接受其苦味。此时，可将芦荟叶放在开水中烫过，去除苦味后再享用。做法是，准备一根肉厚的大芦荟叶，去刺剥皮后取出果冻部分，用热水烫过后放在冷水中降温，切成3毫米大小，加盐及味精，再加少许生抽，喜欢甜味的可加入一点糖，即可直接食用。
凉拌芦荟是一道清爽可口的凉拌菜，特别适合食欲不振或夏天胃口不佳时食用。材料包括新鲜芦荟叶、海蜇皮和小黄瓜。芦荟叶用开水烫过，切成圆形；用水将海蜇皮的盐分去除；黄瓜切成丝。再将上述材料摆放盘中，淋上调有麻油的醋，即可食用。
番茄块拌芦荟是一道色彩鲜明的凉菜，其制作方法简单。原料包括番茄、芦荟、芫荽、细香葱、麻油、味精和鲜酱油。首先将番茄洗净，去掉果蒂后切成丁块；接着把芦荟叶肉取出，在开水中煮烧3～5分钟，捞出，切丁块铺在番茄上；然后麻油、味精、鲜酱油、细香葱兑成汁，浇在面上；最后番茄周边摆放芫荽嫩叶即可。
芦荟柠檬汁口感极佳，是诸多芦荟饮品中最受欢迎的一种。材料包括芦荟叶、蜂蜜、水和柠檬汁。将一份5厘米长的芦荟鲜叶洗净，去刺，与柠檬混合搅拌，再加入2/3杯水搅匀，最后加入冰块和柠檬即可。如果觉得口感不够顺滑，可加入适量蜂蜜。
这些不同的食用方法和做法，为芦荟赋予了更多的可能性，使其成为餐桌上的常客。无论是生食、凉拌，还是与其他食材搭配，都能带来独特的风味和健康益处。
