1、食用部位不同：茼蒿（蓬蒿、菊花菜）主要作为食叶蔬菜，其叶片是主要的食用部位，具有蒿类的清香和菊类的甘香。而泥蒿（又名芦蒿、蒌蒿、水蒿等）则主要食用其茎部，特点是口感生脆，香味独特，常与肉类搭配烹饪，非常受欢迎。2、生长环境不同：茼蒿通常为人工种植的一年生或二年生草本植物，适应不同的季节种植。而泥蒿起初被认为是野生植物，生长在温暖湿润、靠近水源的地方，如水边堤岸或沼泽地带。不过，随着市场需求的变化，泥蒿后来也被尝试并成功进行了人工栽培，特别是在湖北等地。3、植物分类：茼蒿与泥蒿均属于菊科，但茼蒿属茼蒿亚属，而泥蒿属蒿属，两者在科属上有一定差异。