优点。1.双发酵奶酒的酒精度较高，一般在19-48度之间，可以满足喜欢高度酒的人的口味。2.双发酵奶酒的酒体无色、清亮透明，无悬浮物无沉淀，纯正清雅，醇甜柔和，回味悠长，乳香与酒香和谐并存。3.双发酵奶酒的酒体中30%为乙醇（酒精），另70%为牛奶的精华液，含有人体生命之源—蛋白质与氨基酸，以及乳糖、钙等对人体健康有益的成分。4.双发酵奶酒具有药用、保健、滋补、治病等功效，常饮此酒，能起滋阴润喉、祛寒回暖、保健强身的作用。双发酵奶酒还可以治疗风湿、胃寒、痛经等病症。缺点。1.双发酵奶酒的酿造过程比单发酵奶酒更加复杂，需要经过乳酸、酒精发酵和液态蒸馏三个步骤，工艺要求更高。2.双发酵奶酒的酒精度较高，不适合酒量小或不喜欢高度酒的人饮用，过量饮用可能会导致醉酒或酒精中毒。