双发酵奶酒是一种利用乳或乳清经过微生物发酵后，再进行加工制作所得的产品，也称为蒸馏奶酒。双发酵奶酒的优点和缺点如下：
优点：
1.双发酵奶酒的酒精度较高，一般在19-48度之间，可以满足喜欢高度酒的人的口味。
2.双发酵奶酒的酒体无色、清亮透明，无悬浮物无沉淀，纯正清雅，醇甜柔和，回味悠长，乳香与酒香和谐并存。
3.双发酵奶酒的酒体中30%为乙醇（酒精），另70%为牛奶的精华液，含有人体生命之源—蛋白质与氨基酸，以及乳糖、钙等对人体健康有益的成分。
4.双发酵奶酒具有药用、保健、滋补、治病等功效，常饮此酒，能起滋阴润喉、祛寒回暖、保健强身的作用。双发酵奶酒还可以治疗风湿、胃寒、痛经等病症。
缺点：
1.双发酵奶酒的酿造过程比单发酵奶酒更加复杂，需要经过乳酸、酒精发酵和液态蒸馏三个步骤，工艺要求更高。
2.双发酵奶酒的酒精度较高，不适合酒量小或不喜欢高度酒的人饮用，过量饮用可能会导致醉酒或酒精中毒。
3.双发酵奶酒的酒体中虽然含有牛奶的精华液，但是也损失了绝大多数的营养物质，比如维生素、钾、铜、钠等微量元素，营养价值不如单发酵奶酒。
4.双发酵奶酒的酒体中含有乳糖，对于乳糖不耐受的人来说，可能会引起消化不良、腹泻等不适症状。
