2.准备鲫鱼400克、豆腐150克、猪油15毫升、生姜15克、食盐、鸡精、胡椒和食用油等食材。3.处理鲫鱼，去鳞去内脏，清洗干净并沥干。将豆腐浸泡半小时后切小块。4.热锅加油，撒入适量食盐，七成热时下鲫鱼煎至两面金黄，加入清水。5.水开后加入豆腐和猪油，大火煮沸，转小火盖上锅盖续煮5分钟，至鱼汤呈现乳白色，香味浓郁。6.最后根据个人口味加入适量食盐、胡椒和鸡精调味即可。7.可根据个人喜好添加香菜或香葱增加清香。注意煮鱼汤时间不宜过长，以免鱼香味减弱。8.豆腐和猪油的使用能显著提升鱼汤风味。记得在烹饪过程中尝试并享受鱼汤的美味。