1. 炖鱼汤时，只需加入料酒、葱段、姜片、大蒜和食盐等基本调料，以保持鱼汤的鲜美和原始风味。
2. 准备鲫鱼400克、豆腐150克、猪油15毫升、生姜15克、食盐、鸡精、胡椒和食用油等食材。
3. 处理鲫鱼，去鳞去内脏，清洗干净并沥干。将豆腐浸泡半小时后切小块。
4. 热锅加油，撒入适量食盐，七成热时下鲫鱼煎至两面金黄，加入清水。
5. 水开后加入豆腐和猪油，大火煮沸，转小火盖上锅盖续煮5分钟，至鱼汤呈现乳白色，香味浓郁。
6. 最后根据个人口味加入适量食盐、胡椒和鸡精调味即可。
7. 可根据个人喜好添加香菜或香葱增加清香。注意煮鱼汤时间不宜过长，以免鱼香味减弱。
8. 豆腐和猪油的使用能显著提升鱼汤风味。记得在烹饪过程中尝试并享受鱼汤的美味。
9. 鱼类是古老的脊椎动物，具有丰富的种类。我国拥有多样的水生环境，鱼的种类繁多，其中淡水鱼有1000多种，海洋鱼已知约2000种。四大家鱼（青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼）和鲤鱼、鲫鱼等是我国主要的淡水鱼品种。常见的海洋鱼包括带鱼、大黄鱼和大马哈鱼等。
