专题文章
时长:00:00更新时间:2024-12-22 11:11:24
具体来说,学校需要制定完善的食品安全管理制度,明确各个环节的责任人和操作流程,确保食品从采购到供应的每一环节都符合安全标准。例如,学校应严格筛选供应商,确保采购的食品原料质量可靠;在贮存环节,要合理设置仓库温度、湿度等条件,防止食品变质;在加工环节,要严格遵守卫生规范,避免交叉污染;在供应环节,要确保餐具消毒彻底,提供符合卫生标准的就餐环境。此外,学校还需定期开展食品安全自查与风险评估工作。通过自查,学校可以及时发现并整改存在的问题,如设备设施老化、操作流程不规范等;同时,结合风险评估结果,学校可以针对性地加强薄弱环节的管理,降低食品安全风险。
查看详情