锅盔像锅盖，相传在唐代修乾陵时，因服役的军人工匠人数过多，往往为吃饭而耽误施工进度，受到惩罚。士兵把面团放进头盔里，把头盔放到火中去烤，而烙成饼。锅盔面要和得很硬，硬得用手都揉不动，要借用木杠来压揉，然后放在直径2尺以上的大锅中慢慢烤制而成。锅盔外脆内酥，清香可口，放上十天八天也不会变味。辣子是道菜，陕西人把辣子当成一种菜肴。西安城里家家户户前挂满一串串喜人的红辣椒。油泼辣子看着红、闻着香、吃着辣，既能用来调面，又能夹馍吃。人们常说“油泼辣子冰冰面吃着燎（好）乍咧。”。