制作这款沙茶酱所需材料包括：200公克的扁鱼、100公克的虾米、100公克的红葱头和100公克的蒜头，以及适量的红椒粉、洋香菜粉、花生粉和五香粉，此外还需准备10片月桂叶和1000cc的沙拉油。首先，将扁鱼放入250℃的烤箱中，烤约5分钟至表面颜色变深，然后取出备用。接着，将红葱头和蒜头去膜切除头尾，放入调理机（果汁机）内打成泥，捞起后沥干水分。同样地，将虾米和月桂叶分别放入调理机内打成细粉。然后，起一锅，倒入半锅油烧热至180℃，将红葱头泥和蒜头泥分别下锅，以小火炸干后捞起备用。接下来，将扁鱼粉放入油锅中，以小火拌炒3分钟，再放入虾米粉继续拌炒3分钟。随后加入红椒粉、洋香菜粉、花生粉和月桂叶粉，继续拌炒均匀。