原味沙茶酱，这款酱料由八位厨友共同评分，平均得分为3.4分，受到了一致好评。
制作这款沙茶酱所需材料包括：200公克的扁鱼、100公克的虾米、100公克的红葱头和100公克的蒜头，以及适量的红椒粉、洋香菜粉、花生粉和五香粉，此外还需准备10片月桂叶和1000cc的沙拉油。
首先，将扁鱼放入250℃的烤箱中，烤约5分钟至表面颜色变深，然后取出备用。接着，将红葱头和蒜头去膜切除头尾，放入调理机（果汁机）内打成泥，捞起后沥干水分。同样地，将虾米和月桂叶分别放入调理机内打成细粉。
然后，起一锅，倒入半锅油烧热至180℃，将红葱头泥和蒜头泥分别下锅，以小火炸干后捞起备用。接下来，将扁鱼粉放入油锅中，以小火拌炒3分钟，再放入虾米粉继续拌炒3分钟。随后加入红椒粉、洋香菜粉、花生粉和月桂叶粉，继续拌炒均匀。
最后，将之前炸好的红葱头泥和蒜头泥重新放入炒锅中，持续以小火拌炒，直至酱料呈浓稠泥状。关火后放至沉淀即可。
这款沙茶酱的制作过程虽然稍显繁琐，但每一步骤都至关重要，只有这样才能制作出味道浓郁、口感丰富的原味沙茶酱。无论是搭配火锅还是作为日常调味料，都能为您的菜肴增添独特的口感和风味。
