发酵好的面团可以分成大小合适的小面剂，一般重量为40克左右一个，然后揉匀，表面刷油，再次让面团松弛10分钟。接下来，将面剂擀成大小、薄厚适当的形状，如正方形或长方形，用刀在中间划两道口子。最后，锅内放油，油温七成热时，放入油饼生胚，中火炸制。油饼会立刻膨胀飘起来，稍等一分钟后，底部金黄即可翻面。等油饼全部浮起，色泽金黄，已经鼓到最大程度时，即可控油捞出。这样制作出来的老式炸油饼外酥里嫩，蓬松香软，非常美味。搭配一碗豆浆和一碟小咸菜，更是一顿营养丰富的早餐。请注意，具体食材和烹饪时间可能因个人口味和实际情况而有所调整。