市场评估需分析竞争对手的优势与劣势，如价格策略、服务质量等。本项目的优势在于独特的菜品设计和优质的服务。劣势可能包括初期投资大、市场竞争激烈等。市场营销计划需包括产品或服务的主要特征，如菜品种类、服务流程等。价格策略需明确成本价、销售价及折扣销售政策。选址需考虑交通便利、人流量等因素，选择最终消费者作为销售对象。项目运营组织结构需明确企业的注册类型，员工构成及职责。需申请营业执照、许可证等资质。合伙人协议需详细列出出资方式、利润分配等条款。固定资产包括工具设备、交通工具、办公家具等，需购置相应的设备并列出采购清单。流动资金计划需包括原材料、租金、营销费用等项目，以确保项目顺利运营。