二糖则可以分解为两个单糖分子，常见的二糖包括麦芽糖、蔗糖和乳糖。多糖则是由多个单糖分子通过糖苷键连接而成，能够水解为多个单糖分子，如淀粉和纤维素。单糖是最基础的糖类，它们是构成所有更复杂糖类的基础单元。在生物体内，单糖不仅是能量的重要来源，还参与了细胞信号传导、细胞结构构建等多种生理过程。二糖由两个单糖分子通过一个糖苷键连接而成，是自然界中普遍存在的一类糖类。麦芽糖是由两分子葡萄糖通过α-1，4糖苷键连接而成；蔗糖则是由一分子葡萄糖和一分子果糖通过β-1，2糖苷键连接而成；乳糖则是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖通过β-1，4糖苷键连接而成。