原生橄榄油是从油橄榄果实中通过冷榨获得的纯天然果油汁，含有高达80%的单不饱和脂肪酸，以及丰富的维生素E、角鲨烯、植物多酚和黄酮等物质。国际橄榄油理事会及欧盟的资料表明，橄榄油具有以下健康益处。1.预防心脑血管疾病：将橄榄油作为主要食用油，可减少体内有害的低密度脂蛋白胆固醇数量，而不降低有益的高密度脂蛋白胆固醇数量。2.促进血液循环：橄榄油能防止动脉硬化及其并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭和脑出血。3.改善消化系统功能：橄榄油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。此外，橄榄油还具有一定的通便作用。4.保护皮肤：橄榄油含有维生素E和抗氧化成分，因此能保护皮肤免受损伤和衰老，使皮肤具有光泽。