快餐以方便快捷、物美价廉为特点，主要服务社会大众。因此，定位为大众化的、中低档的快餐店是明智之举。菜单种类不宜过多，最多20种左右，以确保效率和品质。装修方面，应采用简洁明亮的风格，给顾客一种轻松愉悦的感觉。店内环境需保持整洁，桌椅、餐具、厨具等要勤于清洁。工作人员也需注意个人卫生，确保快餐店的整体形象。原料采购方面，可选择自由度较高的食品批发市场，或选择由专业公司承包供应。专业公司负责送货，挂账结算，通常一至两个月结一次账。这种方式不仅方便，还能获得销售返利。设备方面，可选择回收旧设备，比买新设备节省三分之二的成本。或直接购买新设备，市场上、专卖店或网上购买均可。利润分析中，每个菜品的毛利不同，需制定合理的财务报表，跟踪了解每天的毛利变化，及时调整价格和策略。精打细算才能让快餐店盈利。