**材料准备：**；- 排骨 300 克。- 干墨鱼 半只；- 料酒 1 勺；- 盐 2 勺；- 姜片 适量；- 鸡精 少许；**制作步骤：**；1.首先将排骨用清水冲洗干净，以去除多余的血水和杂质。2.将清洗干净的排骨放入冷水中，加入料酒和几片生姜，大火煮沸后转小火焯水，待水开后关火，取出排骨备用。3.提前将干墨鱼浸泡在温水中，一般需要五六小时来充分泡发。泡发后，撕去墨鱼表面的白膜和黑膜，然后切成小块。4.将焯水后的排骨和墨鱼放入炖锅中，加入适量的清水，选择炖汤模式或手动调整至中小火慢炖。5.墨鱼排骨汤炖煮完成后，根据个人口味加入两勺盐或少许鸡精进行调味，搅拌均匀后即可出锅。通过这样的方法，您可以在家中轻松制作出鲜美可口的墨鱼炖排骨汤。