墨鱼炖排骨是一道美味的汤品，下面是详细的制作步骤：
**材料准备：**
- 排骨 300 克
- 干墨鱼 半只
- 料酒 1 勺
- 盐 2 勺
- 姜片 适量
- 鸡精 少许
**制作步骤：**
1. 首先将排骨用清水冲洗干净，以去除多余的血水和杂质。
2. 将清洗干净的排骨放入冷水中，加入料酒和几片生姜，大火煮沸后转小火焯水，待水开后关火，取出排骨备用。
3. 提前将干墨鱼浸泡在温水中，一般需要五六小时来充分泡发。泡发后，撕去墨鱼表面的白膜和黑膜，然后切成小块。
4. 将焯水后的排骨和墨鱼放入炖锅中，加入适量的清水，选择炖汤模式或手动调整至中小火慢炖。
5. 墨鱼排骨汤炖煮完成后，根据个人口味加入两勺盐或少许鸡精进行调味，搅拌均匀后即可出锅。
通过这样的方法，您可以在家中轻松制作出鲜美可口的墨鱼炖排骨汤。
