火车头从刚进入隧道到恰好离开隧道所用的时间等于火车完全通过隧道所需的时间，即108秒。火车全部在隧道内运行的路程为S2，即S2 = L隧道 - L车 = 1800米 - 360米 = 1440米。火车全部在隧道内运行的时间t2可以通过S2和速度v计算得出，t2 = S2 / V = 1440米 / 20米/秒 = 72秒。综上所述，火车的运行速度为20米/秒，相当于72千米/小时；火车头从进入隧道到离开隧道所用的时间为108秒；火车全部在隧道内运行的时间为72秒。