此外，目前调和油仅有企业标准，缺乏国家标准来规范具体的调和过程以及各种油脂的比例，这使得调和油的成分和质量很大程度上取决于企业自身的规定。因此，在购买食用油时，务必检查油桶上是否有“调和油”字样，以避免选购到不符合个人健康需求的油品。食用油种类介绍。1.大豆油；大豆油是从大豆中压榨提取的油脂，也称作大豆色拉油。其保质期通常不超过1年，油色越浅表示质量越高。精炼程度较高的大豆油在储存过程中颜色可能会逐渐变深。优质大豆油在零度以下可能会有油脂结晶出现。大豆油含有丰富的亚油酸，营养价值较高。2.菜籽油；菜籽油，又称油菜籽油，是从油菜籽中榨取的油脂，具有独特的风味。这种油含有较低的胆固醇，并富含单不饱和脂肪酸。菜籽油价格适中，香味浓郁，耐高温性能好，适合爆炒、油炸和烧烤，产生的油烟相对较少。详情。