买食用油时注意:油桶上有这3个字,别管啥牌子,都是勾兑油



在挑选食用油时，若油桶上标有“调和油”这“3个字”，无论品牌如何，都应意识到它们属于勾兑油。所谓调和油，又称高合油，是指将两种或两种以上的精炼油脂（香味油除外）按一定比例混合制成的食用油。这种油品至少包含两种油脂成分，并经过脱酸、脱色、脱臭等工艺处理，最终形成调和油。因此，调和油常被称作“勾兑油”，因为它并非单一类型的食用油。
此外，目前调和油仅有企业标准，缺乏国家标准来规范具体的调和过程以及各种油脂的比例，这使得调和油的成分和质量很大程度上取决于企业自身的规定。因此，在购买食用油时，务必检查油桶上是否有“调和油”字样，以避免选购到不符合个人健康需求的油品。
食用油种类介绍：
1. 大豆油
大豆油是从大豆中压榨提取的油脂，也称作大豆色拉油。其保质期通常不超过1年，油色越浅表示质量越高。精炼程度较高的大豆油在储存过程中颜色可能会逐渐变深。优质大豆油在零度以下可能会有油脂结晶出现。大豆油含有丰富的亚油酸，营养价值较高。
2. 菜籽油
菜籽油，又称油菜籽油，是从油菜籽中榨取的油脂，具有独特的风味。这种油含有较低的胆固醇，并富含单不饱和脂肪酸。菜籽油价格适中，香味浓郁，耐高温性能好，适合爆炒、油炸和烧烤，产生的油烟相对较少。详情