然而，如果从补充矿物质的角度来看，锌是生长发育过程中不可或缺的元素。缺乏锌会导致生长迟缓、免疫力下降等问题。因此，如果一个人长期营养不良，首先需要补充的可能是锌，这从另一个侧面也说明了锌的重要性。综上所述，尽管生物教科书直接提及的是锌，但维生素A、D、C等也是长期营养不良时需要关注的重要营养素。在实际生活中，均衡饮食，多样化摄入各类营养素，是保持身体健康的关键。