猪血还富含维生素K，能促进血液凝固，具有止血作用。此外，它还能为人体提供多种微量元素，有助于营养不良、肾脏疾病、心血管疾病患者的恢复，对头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症状有治疗效果。科学研究表明，猪血中的蛋白质在胃酸的作用下，会分解产生一种具有消毒和润肠功能的物质，这种物质能够与人体内的粉尘和有害金属微粒发生化学反应，通过排泄将有害物质排出体外，被誉为人体污物的“清道夫”。因此，猪血不仅是一种营养价值高的食材，还具有一定的保健功效。