1.冰糖鸭蛋羹。- 原料：鸭蛋2个，冰糖50克。- 制作：用适量热水将冰糖搅拌化开，待冷却后打入鸭蛋，调匀，放入蒸锅内蒸熟即可食用。此食谱还有治疗百日咳的作用。2.鸭蛋虾球。- 原料：虾仁150克，鸭蛋2个，豌豆苗100克，精盐、鸡精、水豆粉、胡椒粉、化猪油、清汤适量。- 制法。1.煮熟鸭蛋，冷水漂洗后去壳，取出蛋黄压成粉状，加入化猪油和水豆粉揉匀，制作成24个圆球。2.将蛋黄球逐个放入虾仁内，滚上一层虾仁，用手蘸水搓成球形。3.锅中加水煮沸，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放入盘中，豌豆苗烫熟，围在虾球周围。4.炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾芡，加入鸡精和化猪油推匀，起锅淋在虾球和豌豆苗上即成。- 特点：咸鲜香嫩，口感丰富。3.玻璃萝卜卷。