1.小竹笋茶树菇汤。- 材料：鲜小竹笋150克、干茶树菇30克、半肥瘦肉丝50克、豆粉、生抽、飘儿白菜1朵、香油、鸡精。- 做法。1.干茶树菇用开水泡软洗净，鲜小竹笋洗净后用开水煮2分钟，去竹笋的味，捞出用冷水漂一下。2.肉丝用豆粉、生抽码味。3.锅里烧开水，放入茶树菇和笋子煮2分钟，就放肉丝，煮片刻再放飘儿白菜。4.起锅时放鸡精及葱花，最后滴两三滴香油即可。2.油焖小竹笋。- 材料：净新鲜小竹笋450克（已去老茎），橄榄油60毫升，八角1瓣，酱油2汤匙，白糖2茶匙，酒酿汁1汤匙，味精1/8茶匙，水3汤匙，芝麻油1茶匙。- 做法。1.将新鲜小竹笋洗净，放进开水里焯1分钟，捞出，沥干水。